Cultura Organizacional

 Análisis de la Cultura Organizacional de la Empresa

Historia:

La cremería San José fue fundada en el año 2000 por el señor José de Jesús Márquez, en la calle Sánchez #609, desde ese año comenzó a vender sus productos al público en menudeo, al poco tiempo empezó a vender sus productos a tiendas de alimento y puestos de comida al mayore.

Conforme pasaba el tiempo empezó a expandir su negocio introduciendo productos nuevos e incrementando sus ventas. Hoy en día cuenta con una gran cantidad de productos y clientes.

Misión:

Ser una empresa mexicana que ofrezca una experiencia única y de convivencia, mediante el deleite de nuestros productos: Quesos, y otros productos lácteos y gourmet, de la más alta calidad, generando valor a “nuestros Colaboradores, Clientes y Proveedores”.

Visión:

Ser la empresa líder a nivel nacional por la variedad, servicio y distribución de productos de calidad.

Valores:

• Respeto
• Honestidad
• Lealtad
• Responsabilidad
• Comunicación
• Trabajo en Equipo

Tradiciones:

En cremería San José cuenta con la tradición de festejar una fiesta por el fin de año con todos sus empleados y sus familias y amigos cercanos a la cremería. También cuenta con la tradición de regalar dulces y juguetes en el día de niño en donde asisten aproximadamente 400 niños.

Estructura Organizacional:

Políticas y Procedimientos:

Políticas:

Política de Atención al Cliente:

• Se espera que todos los empleados traten a los clientes con cortesía y respeto en todo momento.
• Los empleados deben estar disponibles para brindar asistencia y responder preguntas de los clientes.
• Se promoverá la resolución de problemas de manera amigable y efectiva.

Política de Calidad de Productos:

• Todos los productos lácteos deben mantenerse a la temperatura adecuada y dentro de la fecha de vencimiento.
• Los productos defectuosos o dañados deben retirarse inmediatamente de la exhibición y ser desechados adecuadamente.
• Se fomenta la compra de productos locales y de alta calidad siempre que sea posible.

Política de Higiene y Seguridad:

• Los empleados deben cumplir con las normas de higiene personal y llevar ropa y equipo adecuados.
• Se deben seguir los protocolos de limpieza y desinfección para mantener las áreas de venta y almacenamiento limpias y seguras.
• Se debe seguir un protocolo de manejo seguro de productos lácteos para prevenir la contaminación.

Política de Precios y Promociones:

• Los precios deben ser visibles y claros en todos los productos.
• Se pueden ofrecer promociones y descuentos de acuerdo con las estrategias de marketing.
• Cambios de precio o promociones especiales deben ser comunicados a los empleados y clientes de manera efectiva.

Procedimientos:

Procedimiento de Atención al Cliente:

• Los empleados deben saludar a los clientes cuando entren a la tienda y preguntar si necesitan ayuda.
• Si un cliente tiene una queja o inquietud, el empleado debe seguir un protocolo específico para resolverlo de manera satisfactoria.

Procedimiento de Almacenamiento de Productos:

• Los productos deben ser recibidos y verificados para garantizar su calidad y fecha de vencimiento antes de ser almacenados.
• Se debe seguir un sistema de rotación de productos para asegurarse de que los productos más antiguos se vendan primero.

Procedimiento de Higiene y Seguridad:

• Los empleados deben lavarse las manos antes y después de manipular alimentos y después de usar el baño.
• Se deben utilizar equipos de protección personal según sea necesario, como guantes y delantales.
• Se deben realizar inspecciones regulares de seguridad y se deben corregir los problemas de seguridad de inmediato.

Procedimiento de Cajero:

• Los cajeros deben escanear o ingresar manualmente los productos de manera precisa.
• Se debe proporcionar un recibo al cliente después de completar la transacción.
• Los cajeros deben mantener la confidencialidad de la información del cliente y de la transacción.

Normas:

    Higiene personal y vestimenta:

• Todos los empleados deben mantener una buena higiene personal y usar ropa de trabajo limpia.

• Uso de redes para el cabello y guantes desechables al manipular productos.

• Lavado de manos frecuente, especialmente después de tocar dinero, usar el baño o manejar alimentos crudos. 

    Control de calidad:

• Realizar controles regulares de calidad para garantizar que los productos cumplan con los estándares establecidos.

• Mantener registros de los controles de calidad realizados y tomar medidas correctivas cuando sea necesario.

    Formación y capacitación:

• Proporcionar capacitación regular a los empleados sobre higiene, seguridad alimentaria y procedimientos operativos.

• Mantener registros de la formación realizada por cada empleado.

    Gestión de residuos:

• Disponer de residuos de acuerdo con las regulaciones ambientales.

• Promover prácticas de reciclaje y reducción de residuos siempre que sea posible.

Sentimientos:

Se puede apreciar armonización entre los trabajadores de un mismo departamento ya que conviven muy bien y sin discusiones. 

También se puede apreciar un disgusto del área de ventas con la de producción y que en ocasiones en producción se sufren retrasos por diversos factores.